「ツバスのさばき方教室」

初めての方でも失敗のない魚のさばき方を学びましょう。

講師はシースタイル会報誌でおなじみのお魚の語りべ・山嵜清張先生です。

わかりやすいと大好評!! 初めての方でも失敗のない「さばき方教室」です。
今回の魚種は「ツバス(関西地方の名前でブリの若魚)」です。
包丁の使い方から適度なサイズの魚でさばき方のコツを学びましょう。3枚おろしと刺身平造り、煮物のツバス(ブリ)大根にチャレンジします。

せっかく釣りあげたお魚は美味しく頂きたいものです。魚をさばくことは一見敷居が高そうですが、一度覚えてしまえば簡単です。

下処理をしたお魚は周りにも喜ばれます。

魚種ごとの違いに合わせたそれぞれのコツを学びましょう。

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講習内容は

・包丁の使い方のコツ
・魚の3枚おろし
・刺身平造り

・ツバス大根

やり方はいくらでも調べられる時代ですが、実践形式で教わりながらできる機会はそう多くはありません。せっかくの機会ですので、見逃してしまって悔いを残さないようお願いいたします。

講習後には、自らさばいたツバスを昼食として召し上がっていただきます。(ご飯・味噌汁付き)

※受講者の皆様にはマスクのご着用をお願い申し上げます。

※エプロン、三角巾(バンダナでも可),ハンドタオル、筆記用具は各自ご準備ください。

※会場が中央市場(開催概要参照)となっております。ご来場の際はお間違いなきよう重ねてお願いいたします。

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開催概要

主催: 中央市場の料理教室

講習時間: 10:30~13:30 約180分 (食事時間を含む)

会場: 中央市場の料理教室の調理実習施設

(神戸市中央卸売市場本場関連中央棟2階)

料金: ¥4,300 (税込)

※参加費は当日会場受付時にお支払となります。

定員: 5名

資格: ヤマハマリンクラブシースタイル会員もしくは入会をご検討の方